飲食店は難しい？脱サラ起業の成功率は何％？業種別リスクとおすすめ低リスク起業術

2025年6月10日2025年6月15日

脱サラして飲食店開業を考える人は多いです。

特に飲食業界に在籍する人は「自分の店」を持ちたい、経営してみたいと考えるものです。

会社内ですと何をするにも上司の承諾や書類提出を求められます。

上司への根回しや書類作成するだけ一苦労ですからね。

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ただ、実際に私の周りの人で飲食店開業をした人は正直少ないです。

私が在籍していた会社でも私以外に飲食店開業した人は一人しか知りません。

多くの人は会社を辞めても他の企業へ転職されてます。

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転職か、起業か、この選択も難しいですよね。

また、飲食業界に居たからと飲食店開業が最適かと言えばそうとも言えません。

畑違いの商売を行う難しさは確かにあります。

とは言え、それ以上に飲食店起業は難易度が非常に高いです。

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飲食店経営はイメージが付き易いビジネスモデルです。

ましてやその業界に居れば、様々な情報や経験が活かされるでしょう。

ですが、大資本の企業での新店オープンとは全く違うと認識する必要があります。

それに最大の難点は、資金がどうしてもかかる為、大きな失敗ができない事です。

何事も失敗を繰り返しながら学ぶものではないでしょうか？

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飲食店事業でも小さな失敗や修正はできます。

ですが、店舗の場所を変えたり、内装変更、業態の変更などとなると更に多額の資金が必要です。

「店舗の立地を読み間違えた」

「パン屋ではなく、ラーメン屋の方が良いのでは」

「内装をもっとモダンチックに作り直したい」

など・・・開店して集客が思うようにいかないと考えてしまうものです。

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ですが、これらに更に多額の資金を投じる余裕がないと致命傷となり廃業するしかありません。

そして難しいのが、再チャレンジしたくても先ずは借りた資金の返金をして、更に準備金を用意しなくてはなりません。

これに何年かかりますか？

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🔍【統計データ】脱サラ起業の成功率は？

全体の起業後3年以内の廃業率：約50％
5年以内の廃業率：約70％前後
10年後に残るのは10〜20％

とくに「脱サラ（＝会社員→独立）」組の場合、
準備不足・資金管理・集客力のなさ・人材確保の甘さが原因で失敗するケースが多く見られます。

🔥起業の難易度別「業種ランキング」

難易度	業種例	難易度の理由・特徴
★★★★★（非常に高い）	飲食店、美容室、アパレル小売	初期投資大・固定費高・人手必要・立地依存・競合激化
★★★★☆（高い）	EC物販（在庫型）、サロン業、介護福祉	在庫リスク・人材確保・規制多い・資格要
★★★☆☆（中程度）	フリーランス（デザイン・ライター・講師業）	スキル勝負・単価安定しにくい・営業力が鍵
★★☆☆☆（やや低め）	スマホ修理・ハウスクリーニング・軽貨物配送	設備・資格ほぼ不要／副業からもスタート可
★☆☆☆☆（低い）	Webコンサル、ブログ・SNS発信、せどり・転売	初期費用少／ノースキルでも始められる／1人完結型

✅起業しやすさ＝「小資本・少人数・スモールスタート・副業発展型」

「脱サラ」直後に飲食店や美容室などハイリスク業種に挑むのは、
“人生の一発勝負”になりがちで再チャレンジが難しいです。

👉おすすめは「低コストで何度でもやり直せる業種から始める」こと。
たとえば、

ブログ（広告・アフィリ）
物販（フリマ・せどり・ネット販売）
SNS運用代行や動画編集
専門スキルを活かしたコンサル・講師業

✅ 比較観点別

観点	説明・現実的な視点
初期費用	設備・内装・仕入れなどに必要な金額。高い業種ほど失敗時のリスクが大きく、再チャレンジも困難。
人材必要度	従業員の雇用が必要か。スタッフの教育・人件費・人手不足の影響を受けやすい。
集客難度	立地・広告・SNS・リピーター確保などの集客のしやすさ。経験や知名度がない場合は特に高難度。
利益率	売上に対する純利益の割合。粗利が高い業種は収益化しやすいが、継続的な集客力も必要。
再チャレンジ容易度	失敗後の再スタートがしやすいかどうか。低資本・柔軟な業種は再挑戦が可能。
おすすめ度（脱サラ向け）	「初期費用」「人材」「利益率」「リスク許容」など総合して“会社員経験者が独立後に挑戦しやすいか”を評価。

🔍 現実的な業種分析ポイント

❌【難易度が高く、再チャレンジ困難】

飲食店・美容室・アパレル小売
- 初期投資が数百万円〜1,000万円以上
- 家賃・人件費・在庫・衛生管理・規制など多くの壁
- 競合が多く「味や技術が良いだけでは売れない」

⚠【中リスク・スキル依存あり】

在庫型物販／フリーランス（デザイナー・ライター）
- 物販は仕入と在庫管理スキル、リサーチ力がカギ
- フリーランスは営業力がないと「案件ゼロ」に
- ただし、単独で完結できるので小さく始めやすい

◎【リスク低く、再チャレンジしやすい】

軽貨物配送／ハウスクリーニング／スマホ修理
- 車と免許があれば始められる
- 資格不要で、独立開業の壁が低い
- エリアと人柄などでリピーター獲得チャンスあり

💡【スモールスタート＋収益化狙える】

ブログ・SNS発信／せどり／デジタル教材販売
- 月1万〜10万稼げるまで半年〜1年の育成期間が必要
- 初期費用が少額、学びながら挑戦できる
- “失敗しても低リスク”で継続可能

開業してからでは遅い！飲食店経営者が先に考えるべき“未来マップ”

📌 結論：脱サラ起業の最初の一歩に最適な業種は？

業種カテゴリ	スタートに最適？	理由
ブログ・SNS・物販（せどり）	◎	ローリスク・1人完結・学びながら成長できる
軽貨物・ハウスクリーニング	○	副業からも始められる・需要安定・再挑戦可能
飲食店・美容室	△（経験者以外には非推奨）	初期費用・撤退リスクが高い。再挑戦困難
フリーランス（スキル型）	△〜○	スキル次第で花開くが「営業力」が必須