飲食店経営

知らなかったら損をする ・ 数十年前から硬貨両替にはコストがかかりました。 飲食店では毎朝銀行へは両替カードを持参して入金と合わせて両替がルーティンでした。 １円玉の50枚筒を両替するのにいくらかかったか覚えてませんが、高いとは感じてました...

4月末に新宿ワシントンホテル店オープン ゆで太郎は「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」のチェーン店です。 HPより抜粋ですと 「「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」のおそばを提供する日本そばチェーンです。ゆで太郎のおそばは店内で少しずつ何回...

鳥貴族、人気あるので予約は必須 コロナ騒動も沈静化してきて外食へお客さんが戻ってきているようです。 ただ、人気店とそうでないところでは差が出ているのも事実。 ・ そんな中で鳥貴族は価格を上げても人気があるので、事前に予約をした方が良いでしょ...

個人にはリスクが高い商売 ・ 飲食店開業は飲食業で働いている方なら１度は考えるのではないでしょうか。 また、難しい資格もなく起業しやすいイメージもあり他業種の方でも参入障壁はないように思えますよね。 確かに頑張れば開業できると思います。 ・...

将来も大事であるが、「今の人手不足」は深刻 AIが注目されている現在でもやはり人材育成が会社でも店舗でもとても大事であるのは変わらないのではないでしょうか。 よく言われる「10年後に無くなる職業」として、タクシードライバー、店舗スタッフ、事...

人不足は深刻だが、どこまで本気？ ・ 飲食店の人手不足は今に始まった事ではありませんが、昨今状況は深刻化しているようです。 その原因は、 1、そもそも一番働いて欲しい若い人たちの人口減少 2、時給相場の急騰の中、高い時給を支給する企業が増え...

アルバイトを採用しても集まらず閉店の危機 ・ 今や人件費は高騰している一方、働き手は減少傾向です。 年寄りなら応募はあるけどできれば若い年齢層を採用したいと考えるものです。 仕方なく、外国人を多く採用している会社や店舗は増えているようです。...

今後アルバイト採用は更に難しい ・ 飲食店のアルバイト確保は既に20～30年前からも既に難しかったです。 今に始まった事ではありませんが、今後飲食店に限らずアルバイト、パートの採用は難しくなるでしょう。 理由は単純に人口減少です。 特に若い...

飲食コンサルタントは期待を裏切る ・ 飲食店開業前は「何をどうしたら良いかわからない事」が多いものです。 また、調理技術も学びたいと考えます。 開業後に売上不振だとここでも「コンサルタントにアドバイスを受けたい」となるものです。 ・ ではコ...

開業時に妥協すると致命傷になる ・ 飲食店開業する時にやる事がたくさんあります。 その中で妥協していてはいけない事がいくつかあります。 その１つが物件探しです。 非常に探すのは難しいですが、妥協してしまうと後々まで引きづるからです。 ・ 店...