飲食店経営– category –

飲食店は“人気が爆発しなくても”継続できる──鍵は1店舗経営ではなく「3店舗以上の多店化戦略」 飲食店は華やかに見える商売です。開業の瞬間はよく注目され、SNSでは映える。オープン初週は列ができ、来店の波が続くこともある。 しかし、その熱気は長くは...

パン屋は初期での高額投資、ラーメン屋は体力勝負、立ち飲みは立地＆コンセプト！ 飲食業界にいると、誰もが「自分の店を持ちたい」と考える時があるものです。時代が変わり、飲食店の淘汰が加速する今も、その夢に挑む人は止まらない。中でも 開業後に注...

「いつか店を持ちたい」を現実にした先で見える景色 飲食店開業は“本業としてやるべき仕事”なのか？3年以内に半数が消える理由** 飲食の世界に身を置くと、多くの人が一度はこう思います。 「いつかは自分の店を持ちたい」 厨房に立ち、サービスをし、料理...

飲食店の最大の敵は「人手不足」ではなく“質の低下” 飲食店は今、過去にないほどの採用難に直面しています。 アルバイト応募が来ない 外国人スタッフ頼み 研修に時間をかけられない 未経験者でも採用するしかない 店長が育成より現場に追われる こうした状...

外国人スタッフが増える日本。サービスの未来はどうなる？ 飲食業・ホテル業では、外国人スタッフが目立つようになりました。これは「良い・悪い」の問題ではなく、日本人だけで現場が回らない時代になった必然 です。 日本人の採用が難しい 若者のサービ...

指導する立場として年上の場合、苦労してませんか？ 同じ職員と言った立場もあれば、今時はアルバイトされる高齢者も増えてます。 自分の親、もしくは祖父母ぐらいの人への指導は難しいですよね。 「年上の部下問題」は誰にでも起こる 近年、職場の年齢構...

「せっかく始めたから」と無理して続ける人は少なくありません。 性格が真面目な方程その傾向にあります。 しかし、撤退基準を決めないまま走り続けると、資金だけでなく時間・体力・気力まで失い、再チャレンジのチャンスを遠ざけてしまいます。 飲食店や...

人手不足が生む負のスパイダル 人手不足 → 業務過多 → 品質低下 → 離職増加 → 採用難 → 人手不足悪化という「負のスパイラル」が発生してます。 特に飲食業界やコンビニエンスストアーなどサービス業では顕著ではないでしょうか。 誤解して頂きたくありま...

「無料で相談できる安心感」×「リアルな体験談」 「保険って難しそう」「ムダかもしれない」「でも家計は見直したい」誰に相談すれば良いのかわからないってことないですか？ 親兄弟？・・・話し易いけど本当に詳しいの？ 友人知人？・・・保険会社勤務だ...

有名な全国チェーンのスーパーでエビサラダを購入。 夕飯で食べた時にやや臭みと粘りを感じました。 これって痛みの兆候ですよね。 賞味期限を見たら昨日製造で明日迄の期限でした。つまり3日間の賞味期限でこちらは2日目となります。 えっ！惣菜の賞味期...

飲食店開業した後、ネックになるのが時間です。 開業当初はまだ来店客が少ないので何とか販促活動したいのですが、飲食店は兎に角時間を費やします。 営業時間と同じぐらい仕込み、後片付け、資材発注等々に時間を使う為、思うように販促活動ができません...

脱サラして飲食店開業を考える人は多いです。 特に飲食業界に在籍する人は「自分の店」を持ちたい、経営してみたいと考えるものです。 会社内ですと何をするにも上司の承諾や書類提出を求められます。 上司への根回しや書類作成するだけ一苦労ですからね。...

個人が一人や夫婦で飲食店を開業する作業は、想像以上に過酷です。 必要書類作成から各手続きが多数あります。 自分の都合でできるものもあれば先方の予定に合わせる必要があるものもあります。 ・ そんな中でつい後回しにしてしまうのが、「将来計画・ビ...

個人で事業を開業を考える際、「廃業リスクが高い業種」とは何でしょうか？ 小回りが利く、個性を出し易い、固定費を抑えられる、資金力が低い、信用度が低い・・・など企業が新規事業を行うのと比較して個人でのメリット、デメリットでの特徴があります。...

飲食店開業は魅力ある事業ですが、開業しても半数以上が３年維持できないと言われてます。 事業である以上、他業種同様失敗はありえます。 ただ、飲食店開業は初期投資が高額の為、個人が成功するまで複数回挑戦するには垣根が高過ぎます。 多くの方が、閉...