飲食店経営– category –

「自分の店を持ちたい」「美味しい料理で人を笑顔にしたい」 その志は本当に素晴らしいものです。 しかし、一歩踏み出す前に立ち止まって考えてください。「事業としての飲食店」は、あまりにもリスクが大きすぎます。 もし、あなたが本業で十分な収益があ...

今の仕事に言いようのない不満や、将来への強い不安を感じていませんか？ 満員電車に揺られ、理不尽な上司の指示に従い、自分の切り売りをしているような感覚。「もう限界だ、いっそ起業して自分の城を持とう」と考えるのは、決してあなただけではありませ...

起業したい。でも「何をしたらいいかわからない」あなたへ。副業から始める“失敗しない第一歩”とは？ 「起業したい」 この気持ちはあるのに、実際に何から始めればいいのか分からず、立ち止まっていませんか？ 会社員としての生活に疑問を感じていたり、将...

はじめに｜副業を始める目的は、人それぞれでいい 副業を始める目的は、人によってさまざまです。将来的に独立して事業化を目指す人もいれば、本業は定年退職まで続けつつ、収入の足しや人とのつながりを楽しみたいという人もいます。 どちらが正解という...

はじめに｜飲食店経営は「分かりやすい」からこそ危険 飲食店経営ほど、事業モデルがシンプルで分かりやすい仕事はありません。 材料を仕入れる 調理する 提供する 代金をもらう 小学生でも理解できるほど、構造は単純です。 だからこそ、多くの人がこう考...

飲食店は“人気が爆発しなくても”継続できる──鍵は1店舗経営ではなく「3店舗以上の多店化戦略」 飲食店は華やかに見える商売です。開業の瞬間はよく注目され、SNSでは映える。オープン初週は列ができ、来店の波が続くこともある。 しかし、その熱気は長くは...

パン屋は初期での高額投資、ラーメン屋は体力勝負、立ち飲みは立地＆コンセプト！ 飲食業界にいると、誰もが「自分の店を持ちたい」と考える時があるものです。時代が変わり、飲食店の淘汰が加速する今も、その夢に挑む人は止まらない。中でも 開業後に注...

「いつか店を持ちたい」を現実にした先で見える景色 飲食店開業は“本業としてやるべき仕事”なのか？3年以内に半数が消える理由** 飲食の世界に身を置くと、多くの人が一度はこう思います。 「いつかは自分の店を持ちたい」 厨房に立ち、サービスをし、料理...

飲食店の最大の敵は「人手不足」ではなく“質の低下” 飲食店は今、過去にないほどの採用難に直面しています。 アルバイト応募が来ない 外国人スタッフ頼み 研修に時間をかけられない 未経験者でも採用するしかない 店長が育成より現場に追われる こうした状...

外国人スタッフが増える日本。サービスの未来はどうなる？ 飲食業・ホテル業では、外国人スタッフが目立つようになりました。これは「良い・悪い」の問題ではなく、日本人だけで現場が回らない時代になった必然 です。 日本人の採用が難しい 若者のサービ...

指導する立場として年上の場合、苦労してませんか？ 同じ職員と言った立場もあれば、今時はアルバイトされる高齢者も増えてます。 自分の親、もしくは祖父母ぐらいの人への指導は難しいですよね。 「年上の部下問題」は誰にでも起こる 近年、職場の年齢構...

「せっかく始めたから」と無理して続ける人は少なくありません。 性格が真面目な方程その傾向にあります。 しかし、撤退基準を決めないまま走り続けると、資金だけでなく時間・体力・気力まで失い、再チャレンジのチャンスを遠ざけてしまいます。 飲食店や...

人手不足が生む負のスパイダル 人手不足 → 業務過多 → 品質低下 → 離職増加 → 採用難 → 人手不足悪化という「負のスパイラル」が発生してます。 特に飲食業界やコンビニエンスストアーなどサービス業では顕著ではないでしょうか。 誤解して頂きたくありま...

「無料で相談できる安心感」×「リアルな体験談」 「保険って難しそう」「ムダかもしれない」「でも家計は見直したい」誰に相談すれば良いのかわからないってことないですか？ 親兄弟？・・・話し易いけど本当に詳しいの？ 友人知人？・・・保険会社勤務だ...

有名な全国チェーンのスーパーでエビサラダを購入。 夕飯で食べた時にやや臭みと粘りを感じました。 これって痛みの兆候ですよね。 賞味期限を見たら昨日製造で明日迄の期限でした。つまり3日間の賞味期限でこちらは2日目となります。 えっ！惣菜の賞味期...