飲食店経営

パン屋ビジネスの魅力と課題 パン屋開業の魅力と課題は？ パン屋さんは新規顧客が来店しやすい業種ではありますので、早い段階から集客が期待できます。 一方、課題は大型機材がどうしても必要なので初期投資が高くなりがちである事に加え、薄利多売、長時...

注目を集めやすい飲食業種は？ 個人で飲食店を開業する際、どのような業種が良いのでしょう？ 結論とすれば、多いのはラーメン屋やカフェではないでしょうか。 これはFC（フランチャイズ）抜きでの話です。 ・ その理由としてメニューが少なく済む事、...

個人が飲食店開業するには必要な料理とは？ 飲食店開業において「誰にも負けない自信のある料理」が絶対必要です。 その理由は、店舗の成功においてその料理が大きな差別化要素となり、集客やリピーターを生む要因となるからです。 具体的な理由は以下の通...

自己実現できる職業 飲食店開業は資格や経験の垣根が低く、誰もが挑戦し易い事業です。 ましてや飲食業界で働いている人にとっては「いつかは自分の店を持ちたい」と１度は考えるものではないでしょうか。 ・ ただ、 確かに多額の資金が必要です。 やる...

飲食店開業前の大きな壁 脱サラして飲食店を開業しようとしたらいくつかの壁があります。 その中でも大きなものが配偶者の反対です。 配偶者の反対への対策を取らずに飲食店開業を断行した末に何があるのか？ ・ 飲食店の独立開業に際して、配偶者が反対...

高額なリクルート費用対策 飲食業界を含め人手不足は今に始まって事ではありません。 ですが、少子化の流れもあり若年層は顕著に減っています。 それに伴い、リクルート費用は今や高額になりその費用は大きな負担です。 ・ では、どのようなリクルートが...

飲食店開業にコンセプトが重要な理由 最初は何故？と考えがちですが、飲食店開業においてコンセプトは非常に重要な要素です。 コンセプトがしっかりしていれば、その店の方向性や顧客ターゲットが明確になり、メニュー、内装、サービス、マーケティング戦略...

昭和世代が直面する20代指導 昭和世代が10代・20代の部下を指導する際には、世代による価値観やコミュニケーションスタイルの違いを事前に理解し、柔軟な対応を心掛ける必要があります。 自分らの新入社員時代に受けた指導スタイルでは時代錯誤と言わ...

働き方改革で労働環境の変化 働き方改革とは、労働環境を改善する事で従業員がより良い働き方を実現できるようにするための政策や制度の総称です。 日本政府は2018年に「働き方改革関連法」を成立させ、労働時間の短縮や多様な働き方の推進、賃金格差の...

最低時給の過去最大引き上げ 2024年、日本の最低賃金は過去最大の引き上げ幅となりました。 実に50円増加して全国平均で1,055円となります。 この新しい最低賃金は、2024年10月から順次適用されます。都道府県別では、東京都が最高で1,...

飲食店コンサルタントは無責任です 飲食店経営を行っているとが調子の良い時もあれば悪い時もあります。 売上が伸び悩んだ時に考える事の1つが飲食店コンサルタントに頼るかではないでしょうか。 また、開業前もコンサルタントに依頼する方が良いか考えま...

経営者としての飲食業の難しさ 個人が飲食店を開業しても続かない理由や失敗例は、さまざまな要因に起因しています。 飲食業界に従事していても経営者としては初心者であり、「勤め人で飲食業にて働く」のと「経営者として行う」のとは大きく違う事を開業す...

体験したからわかる現実 飲食店開業は、弁護士や税理士と言った難易度の高い資格など不要です。 他業種からの参入もハードルが低いです。 ですが、正直申し上げて継続して営業するのは非常に難しい事業です。 実際に自分で開業して営業したから言える事で...

知らなかったら損をする ・ 数十年前から硬貨両替にはコストがかかりました。 飲食店では毎朝銀行へは両替カードを持参して入金と合わせて両替がルーティンでした。 １円玉の50枚筒を両替するのにいくらかかったか覚えてませんが、高いとは感じてました...

4月末に新宿ワシントンホテル店オープン ゆで太郎は「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」のチェーン店です。 HPより抜粋ですと 「「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」のおそばを提供する日本そばチェーンです。ゆで太郎のおそばは店内で少しずつ何回...