飲食店経営– category –

個人店には固定高騰は厳しい 個人店経営において、物価高騰は非常に難しい問題です。 準じて商品価格を上げれば、ほぼ間違えなく来店客が減ったり使用頻度が減るのは容易に想像が付きます。 単価ｘ来店客数＝売上ですが、 単価を上げて来店客が減っても売...

飲食店の後継ぎ 帝国データバンクの調査によると、飲食店を含むサービス業の後継者不在率は約6割と高い水準にあり、飲食店においても親族内承継が減少し、後継者不足が深刻な問題となっていることが伺えます。 家業を継ぐかは飲食店に関わらず、個人の事情...

現金のみは客を逃す 現金を持たずにスマホだけで来店する人が増えている昨今、現金のみの対応の飲食店では顧客を逃す原因にもなりかねません。 実際に現金が使えず客を失った事例です。 クレジットカードが使えず顧客が退店するケース 実例30代のカップル...

いつも同じものを提供する事の重要さ 飲食店経営を継続して行う上で、非常に難しいのが「常に同じ味を提供する」事です。 お客さんとは一期一会ような店舗状況もあれば、リピーターにて経営を安定させている飲食店もあるでしょう。 どちらにしろ「常に同じ...

既成のビジネス参入は魅力 脱サラなりして起業を考えた時に0から初めるより既成のビジネスモデルに参入した方が、各段垣根が低いのは明らかです。 日本人は想像以上に保守的です。 個人で飲食店を開業すると興味は持って頂き、覗くまではしても入店に至る...

奇抜な商品は一過性に過ぎない 開業前、営業中でもメニューを考えるのはとても重要であり、難しいものです。 テレビやSNSなどで奇抜な商品が話題になっているのを見ると「これだ！」と考えてしまう事もあるでしょう。 特に開業前に店舗の看板メニューを考...

大手と個人では全く違う 個人店を開業しようと幾つかの飲食店で勉強している時にある店舗の責任者に言われた言葉で忘れられないものがあります。 「飲食店と言っても大手の飲食店チェーンと個人店とは全く違うものです。野球に例えるなら、全国チェーンの...

時給1500円は個人店では無理？ 先の選挙でも話題になったのが、時給1,500円達成の話でした。 確かに働く側には、物価高騰が続く中でありがたい話ですが、払う雇用主としては厳しい話です。 物価高騰で原材料が上がる中で、人件費も上がる訳ですからね。 ・...

アルバイトするなら個人より大手企業が好まれる 人手不足は、どの業界で深刻な問題になってます。 そんな中で個人店よりやはり大手企業への応募が多いのが実情ではないでしょうか。 アルバイトで大手企業が好まれる理由は、主に安定性、待遇、将来性、労働...

飲食店ビジネスは過酷 個人で飲食店開業は頑張ればできる事業です。 既に出来上がっているビジネスモデルであり、人間にとって飲食は絶対に必要な要素です。 とは言え、事業として軌道に乗せるのは難易度の高い事業です。 その上、失敗した場合に借入金が...

今後さらに深刻化するひとで不足 人手不足は今後さらに深刻化すると予想されています。 少子高齢化の進行や労働力の減少により、多くの業界で人手不足が続く可能性が高いです。 以下のような要因から、今後も人手不足は拡大すると考えられています。 少子...

開業前に撤退基準も設ける意味 飲食店開業は夢がある事業です。 資金の問題が大きいですが、難解な資格も必要でないので行動力とやる気があれば比較的誰でも挑戦し易いビジネスです。 ですが、成功者と呼ばれるような継続して営業を続けられる人が非常に少...

カフェ難民急増？ カフェ難民が増加していると言われる背景は、学生やリモートワーカーが増え、勉強や作業場所としてカフェが利用されるケースが多いことが挙げられます。 このような利用者が急増しているため、特に大都市のカフェは常に満席状態になりや...

飲食店開業での借入金 飲食店開業するには初期段階で多額の資金が必要になります。 全て実費で準備できる方は少なく、多くの方が金融公庫や信金から借入する事になるかと思います。 ・ 個人が飲食店を開業する際の借入金は、一般的に300万円から1000万円程...

個人が優良物件を契約できるのは無理？ 飲食店が個人物件を見つける事はできるでしょうか？ 結論として非常に難しいのが現実です。 個人的にコネがあるとか、土地ごと買い店と住居を立てるなどしないとかなり難易度が高いです。 そう考えればコロナで閉店...